Bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm sau mùa mưa bão

Để chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do thời tiết mưa bão kéo dài, ảnh hưởng đến nguồn nước, môi trường và chất lượng thực phẩm, UBND xã Ia Mơ khuyến cáo người dân thực hiện nghiêm các nội dung sau:

1. Lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn

- Mua thực phẩm còn tươi, nguyên vẹn bao bì, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng.

- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm bị thiu, mốc, hư hỏng, có mùi hoặc màu sắc bất thường.

- Không ăn hoặc chế biến thực phẩm đã bị ngâm nước mưa, nước lũ, bao bì rách hoặc biến dạng.

- Bảo quản thực phẩm sống – chín tách biệt, đậy kín và sử dụng đúng thời gian cho phép.

2. Đảm bảo vệ sinh trong chế biến thực phẩm

- Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn.

- Sử dụng dụng cụ chế biến sạch, đặc biệt dao – thớt riêng cho thực phẩm sống và chín.

- Nấu chín kỹ, ăn ngay sau khi nấu; không để thức ăn chín hơn 2 giờ ở nhiệt độ phòng.

- Hâm nóng lại thức ăn trước khi dùng.

- Không sử dụng nước chưa được đun sôi để rửa hoặc chế biến thực phẩm.

3. Sử dụng nước sạch

- Dùng nước sạch, nước đun sôi để uống và chế biến thức ăn.

- Không dùng nước có dấu hiệu đục, mùi lạ hoặc bị ô nhiễm sau ngập lụt.

- Các giếng, bể chứa nước bị ngập cần xử lý, khử khuẩn theo hướng dẫn của ngành y tế trước khi sử dụng.

4. An toàn khi ăn uống tại các cơ sở dịch vụ ăn uống

- Chọn cơ sở kinh doanh thực phẩm được cấp phép, có điều kiện vệ sinh bảo đảm.

- Không sử dụng các món ăn dễ bị nhiễm khuẩn như gỏi sống, tiết canh, hải sản sống, thức ăn đường phố không đảm bảo.

5. Nhận biết và xử trí khi có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm

Biểu hiện nghi ngờ ngộ độc:

- Buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy;

- Sốt, mệt mỏi;

- Trường hợp nặng: co giật, tê liệt, khó thở.

Khi có biểu hiện ngộ ngộc cần:

- Đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.

- Giữ lại thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc (nếu còn) để phục vụ điều tra.

6. Trách nhiệm của cộng đồng

- Tăng cường vệ sinh môi trường, thu gom rác thải sau mưa bão.

- Báo ngay cho cơ quan chức năng khi phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không bảo đảm an toàn.

- Tích cực chia sẻ và thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong gia đình và cộng đồng.

Thông điệp chung

“Ăn chín – uống sôi – rửa sạch – lựa chọn thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình và cộng đồng.”